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      南澳島土特產有什么_當地吃什么_南澳島美食推薦

      發表于 2020-11-15 16:23
      去哪里旅游都避免不了一個問題,吃什么,當然了,一定要當地特色最好,那么去南澳島旅游吃什么呢?

      一、南澳特產
       
      南澳三寶,紫菜、宅魷和金薯。這三種特產,都是實打實的南澳特產。
       
      1、宅魷
       
      每逢季節一到,后宅會在山頂大圓附近曬出很多魷魚,場面著實壯觀。魷魚一公斤一般要220+元,簡易包裝。
       
      宅魷是南澳出產的魷魚干貨,主產地為后宅鎮,由此而得名。
       
      當地漁民釣魷魚的方法很有趣,每個夏季的夜晚,他們會用沒有魚餌的“菊花鉤”去“掇魷”,當地出產的魷魚以體大肉厚質嫩著稱,宅魷制作獨特,食用相當之考究。夏天好多漁民用疝氣燈照著海面,用網捕撈,這種主要捕小魷魚為主,很多游客也喜歡去嘗鮮。
       
      這種魷魚一般一公斤100元左右,價格會隨著產量波動。魷魚只須用開水一過,蘸著芥末醬油,實在鮮,人間美味!
       
      2、紫菜
       
      紫菜尤其是頭茬紫菜更是受歡迎,每年年底剛產出來都會非常搶手。
       
      15年年底每公斤200多,17年初因為產量有限更是漲到400多元一公斤,17年底一公斤360元左右。每逢這個時候,南澳本島的商家都在朋友圈花式曬紫菜賣紫菜,要認準商家才能買到正品哦。紫菜鮮到什么程度呢?紫菜湯都不用下味精的!頭水紫菜,菜細、滑、嫩、鮮,咬起來有脆感。
       
      普及下什么叫頭水紫菜:紫菜一般分多次收割,每次收割完后會重新放回海里養殖,等到長成了再撈起來收割,然后再放回海里養殖,一般一波紫菜能收割四五次。而最好的紫菜就是第一波收割的,叫頭水紫菜,菜質是最嫩的,口感最好,也是最鮮的,當然,價格也最貴。
       
      認識一個云澳養殖紫菜的大哥,他家紫菜養在云澳勒門島附近。在云澳,跟著他全程觀看了紫菜的收割過程。
       
      收菜:從養殖區把紫菜卷成捆,運載到碼頭用起吊機吊到岸上。剪菜:工人攤開紫菜用剪刀裁剪,下面有張開的網兜住。洗菜:用特制的機器加淡水轉滾,洗去鹽分,再用脫水機甩干紫菜。曬菜:將甩干的紫菜放入圓形模具,曬干后就是市面上看到的成品紫菜啦。裝菜:一市斤裝一袋。
       
      3、金薯
       
      “金薯”特點是口感松軟,肉質甜潤,富含多種營養成分。
       
      這都歸功于南澳島的氣候與砂質土壤。綠色天然,深受食客的喜愛。金薯現已成為當地農人的主要經濟作物。除了南澳三寶,南澳還有一些特色產品。
       
      南澳大米:青澳灣的大米一公斤能賣到15元,這價格也不低,煮粥很好吃。海膽:可以吃海膽赤身、海膽蒸蛋等等。
       
      其他的海鮮諸如石斑魚、皮皮蝦、扇貝等大眾化海鮮就不一一列舉了。
       
      二、南澳特色菜肴
       
      南澳餐飲主要分以下幾類:
       
      海鮮:基本都是活海鮮,店鋪都有海鮮池,都有打氧,養著各個品種的海鮮。農家樂:大部分在山上的村子里,農家菜為主,主打菜式是土窯雞。燒烤:一般都是夜里沙灘邊,青澳灣沙灘、云澳灣沙灘、縣城環城東路兩側等。

       
      1、紫菜炒飯
       
      紫菜還能炒飯?不是一般紫菜蛋湯嗎?第一次聽聞紫菜炒飯的人大部分會這么想。
       
      殊不知,紫菜炒飯真心好吃,配上雞蛋、胡蘿卜、蝦干或者海膽等混炒,賣相不錯,香噴噴的,讓人愛不釋口!一份紫菜炒飯也就30元左右,經濟實惠,大伙不可錯過,基本所有海鮮大排檔都有出品。
       
      2、海膽(刺身、蒸蛋、炒飯)
       
      海膽也是南澳特色。
       
      海膽刺身鮮甜,蘸點芥末醬油更能體現其鮮味,加上芥末的刺激,美味!海膽刺身加工最后一個環節就是將刺身整齊排版到木盒里,可直接跟青澳灣的海膽老板拿貨。海膽蒸蛋,兩種做法,一種是洗凈海膽殼,將海膽又長又尖的刺剪掉大部分,再把海膽肉(姑且就叫肉吧)洗干凈放回去,加上雞蛋和蔥花等一起蒸,這種海膽鮮味濃,一個6-10塊不等。另一種做法是直接把海膽肉和蛋攪在一起,做成水蒸蛋,得以大口大口吃!海膽炒飯,和紫菜炒飯差不多,就是主配料不一樣,但確實同樣香。
       
      3、特色貝類
       
      石蜐(雞冠貝),不少小伙伴聞所未聞,更別說吃過啦,所以上島有機會值得一試。
       
      烏尼,是貽貝的一種,類似即青口(也稱淡菜),都是鮮甜可口的貝殼類食材。
       
      還有一種叫藤壺的貝類,也是鮮到沒誰了!
       
      這三種貝類長在海邊礁石上,尤其是海浪能直接拍打到的地方,開采不易,一是礁石濕滑,二是礁石長有藤壺容易劃傷腳,三是迎著海浪稍不注意渾身濕透甚至可能被卷下海。聰明的當地漁民使用膠鞋,直接踩在石頭上的藤壺提高摩擦以便站穩,其次采貝時面朝大海,這樣能有效應對海浪。雖然艱辛,但是為了吃到這樣的美食,大家也是拼了。到南澳,看到這兩種貝類,不妨就試吃一點。
       
      4、龍須菜魚丸湯
       
      也許你在環島路上看到很多褐色粉絲一樣的東西,還帶有一定程度的腥味,是龍須菜。
       
      路上見到的龍須菜有兩種情況,一是準備再投入海里養殖的,這種一般是一條長繩展開來,每隔十來公分將龍須菜系到繩子上去,另外一種是批量曬干,在沙灘或者空地上很大一片。據當地人說,龍須菜是制作膠囊外殼、果凍的原材料。喜歡龍須菜的爽脆口感,要起來非常得勁。煮之前有腥味,但做成湯其實挺鮮的。來南澳,要么紫菜魚丸湯,要么龍須菜魚丸湯。
       
      5、鮮灼魷魚仔
       
      夏天盛產魷魚仔的季節,不少漁民駕著船亮著疝氣燈,大網捕捉。
       
      這種當天晚上十一二點就能回到岸上,大家爭先恐后搶著買。這種只要用水燙熟就可以吃,蘸點芥末醬油,又一人間美味!這里提醒下,整個小魷魚吃下去可是會有墨汁的,不過了,那墨汁可以吃的,香,只是吃完別人可能會誤以為你中毒了,滿嘴黑漆漆的也是略恐怖滴。
       
      魷魚鮮活的兩大特點:身體透明、身上斑點大小會變動(會閃)。當然,觸須身體會動更證明是活的。
       
      6、土窯雞
       
      土窯雞做法和叫花雞類似。
       
      先用土塊壘成一個小堡,然后在里面生火,烤得差不多了,把腌制包好的雞放入窯中,再將窯推倒,這樣滾燙的土塊直接包住了雞,要不了多久,雞肉就會被捂熟。這種做法也可以做板栗、番薯等,別有一番風味。南澳大多數農家樂會有土窯雞,也是農家樂主打菜式。
       
      7、炒冰
       
      夏天,在沙灘邊吹海風、吃燒烤配冰啤酒,真是莫大享受。
       
      除了冰啤酒,好多人還喜歡配炒冰,其實就是果汁冰加上紅豆、花生米等配料,用炒冰機炒成碎冰狀,然后裝到果汁杯里面,用勺子或者吸管享用!但,吃起來就是感覺比果汁冰更過癮!炒冰在燒烤攤附近都有配,最喜歡云澳路邊的炒冰了,價格便宜還好吃!
       
      當然,除了這些,還有好多經典的菜肴可供大家選擇。炒番薯葉:一般用豆醬炒,香嫩可口。粉絲蒸扇貝:加上蒜蓉,香!生蠔:清蒸,一打三十塊左右,蘸著芥末醬油,最鮮的味道。皮皮蝦:清蒸或者椒鹽,前者原汁原味主吃鮮甜,后者滿嘴留香。此外,魚、蝦、蟹、螺等也是海鮮主打,大家去海鮮大排檔可以有很多選擇。
       
      南澳島旅游,真的必須饕餮一次

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